Закваски, солодовые продукты
Паста "Альпен" Арт. 1037
Пастообразный зерновой полуфабрикат для приготовления пшеничных и пшенично-ржаных сортов хлебобулочных изделий. На основе жидкой закваски.
Дозировка: согласно рецептуре
Упаковка: пластиковые ведра по 10 кг
Паста "Нордик" Арт. 1036
Полуфабрикат высококачественный солодовый для приготовления ржаных заварных сортов хлеба. На основе жидкой закваски.
Дозировка: согласно рецептуре
Упаковка: пластиковые ведра по 10 кг
Жидкая закваска «БАЗ» темный Арт. 1250
Натуральная кашеобразная закваска-улучшитель с характерным хлебным запахом. Приготовленная 3-фазным способом по методу и технологии основателя фирмы «Бакалдрин» Алоиса Аугендоплера. Предназначена для производства и улучшения качества всех сортов ржаного и ржано-пшеничного хлеба. Позволяет ускоренным способом за 2,5-3 часа приготовить ароматный ржано-пшеничный хлеб с традиционным для исконно русских сортов вкусом.
Дозировка: 5% к массе ржаной муки, 0,5% в качестве улучшителя
Упаковка: пластиковые канистры по 12 л.
Сухая закваска «Анифарин» Арт. 1240
Сухая закваска-улучшитель для ускоренного производства ржано-пшеничного хлеба. Усиливает вкус, увеличивает объем и продлевает свежесть хлеба.
Дозировка: 1,5 - 2% к массе муки
Упаковка: бумажные мешки по 8 кг.
Жидкий солодовый концентрат «Солекс» Арт. 2430
Жидкий солодовый экстракт для производства пшеничного, ржано-пшеничного, ржаного хлеба и других хлебобулочных изделий с придания им характерного солодового вкуса, ярко выраженного аромата и темного цвета.
Дозировка: 1-5% к массе муки
Упаковка: пластиковые канистры по 24 л.
Солодовый концентрат «Рогана» Арт. 1290
Порошкообразный солодовый концентрат используется при производстве ржаных и ржано-пшеничных сортов хлеба с целью улучшения аромата и вкуса, а также придания мякишу более темного цвета. Эффективен при приготовлении заварных сортов хлеба.
Дозировка: 1-4% к массе муки
Упаковка: бумажные мешки по 8 кг.